Pietruszka, znana również jako natka pietruszki lub korzeń pietruszki, jest jednym z najczęściej używanych ziół w kuchni. Jednak jej wartość nie ogranicza się tylko do smaku i aromatu potraw. Pietruszka ma wiele właściwości zdrowotnych, które mogą przynieść korzyści dla naszego organizmu.
Korzenie i natka pietruszki są bogate w witaminy A, C oraz K, a także minerały takie jak żelazo czy magnez. Dzięki temu mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy oraz pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie wielu narządów w naszym ciele.
Wspomaga trawienie
Pierwszą zaletą spożywania pietruszki jest jej działanie wspomagające trawienie. Związki zawarte w tym ziole stymulują wydzielanie soków żołądkowych oraz enzymów trawiennych, co ułatwia proces rozkładu pokarmów.
Dodatkowo olejek eteryczny obecny w natce działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo, chroniąc nasze jelita przed infekcjami bakteryjnymi czy wirusowymi.
Zapobiega anemii
Kolejną ważną cechą pietruszki jest jej wysoka zawartość żelaza – pierwiastka niezbędnego do produkcji czerwonych krwinek. Regularne spożywanie tego zioła może pomóc w zapobieganiu niedokrwistości, szczególnie u osób narażonych na jej wystąpienie, takich jak kobiety w ciąży czy osoby starsze.
Ponadto witamina C obecna w pietruszce wspomaga przyswajanie żelaza przez organizm, co dodatkowo wzmacnia działanie antyanemiczne tego zioła.
Poprawia stan skóry
Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym i detoksykującym, natka pietruszki jest również przydatna dla naszej skóry. Związki zawarte w tym ziole pomagają pozbyć się toksyn oraz nadmiaru sebum, dzięki czemu mogą zmniejszyć ryzyko powstawania trądziku i innych problemów skórnych.
Ponadto witaminy A i C mają pozytywny wpływ na kondycję naszej skóry – poprawiają jej elastyczność oraz wygląd.
Wspiera pracę układu odpornościowego
Jak już wcześniej wspomniano, pietruszka jest bogata we wszystkie ważne dla zdrowia minerały i witaminy. Dlatego regularne spożywanie tej rośliny może wesprzeć funkcjonowanie całego układu odpornościowego – od odporności na infekcje po regenerację tkanek i narządów.
Ponadto związki zawarte w pietruszce mają działanie przeciwzapalne, co może pomóc w walce z różnego rodzaju stanami zapalnymi organizmu.
Jak spożywać pietruszkę?
Najlepszym sposobem na wykorzystanie korzyści zdrowotnych natki i korzenia pietruszki jest dodawanie jej do potraw. Można ją posiekać i dodać jako przyprawę do sałatek, sosów czy dań mięsnych. Natkę można również gotować razem z warzywami lub używać jako składniku koktajli ze świeżych owoców.
Warto jednak uważać na ilość spożywanego ziela – nadmiar witaminy K obecnej w natce może mieć negatywny wpływ na osoby stosujące leki rozrzedzające krew. W takim przypadku warto skonsultować się z lekarzem przed regularnym spożywaniem dużej ilości tej rośliny.
Pietruszka to nie tylko popularny dodatek smakowy, ale także cenny składnik naszej diety o wielu właściwościach prozdrowotnych. Regularne spożywanie tego zioła może wspomagać trawienie, poprawiać kondycję skóry oraz wzmacniać układ odpornościowy. Pamiętajmy jednak, że jak z każdym produktem, również i tutaj kluczem do zachowania zdrowia jest umiar.