Bazylia jest jedną z najpopularniejszych roślin w kuchni. Jej charakterystyczny zapach i smak sprawiają, że stanowi nieodłączny element wielu dań na całym świecie. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się bliżej właściwościom tej aromatycznej rośliny oraz podzielimy się przepisem na pyszne pesto bazylowe.
Właściwości bazylim są znane od wieków i wykorzystywane przez różne kultury do celów leczniczych. Roślina ta zawiera duże ilości witamin A, C oraz K, a także minerałów takich jak magnez czy żelazo. Dzięki temu ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie – wzmacnia odporność organizmu, poprawia trawienie oraz wspomaga pracę serca.
Ponadto bazylia posiada silne działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, co czyni ją skutecznym środkiem w walce z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi. Regularnie spożywanie potraw z dodatkiem bazylii może również pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi oraz zmniejszeniu ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia.
Nie tylko jej właściwości zdrowotne są imponujące – bazylia jest też bogata w substancje o działaniu uspokajającym i relaksacyjnym. Z tego powodu często wykorzystywana jest w aromaterapii, a także jako składnik kosmetyków pielęgnacyjnych.
Teraz przejdźmy do przepisu na pesto bazylowe. Jest to jedna z najpopularniejszych i najprostszych form wykorzystania bazylii w kuchni. Potrzebne będą:
– 2 szklanki świeżej bazylii
– 1/3 szklanki orzechów piniowych lub nerkowców
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– 3 ząbki czosnku
– sól i pieprz do smaku
– ok. 1/4 – 1/2 szklanki oliwy
Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieść w blenderze lub moździerzu i dokładnie zmiksuj/miażdż dopóki nie uzyskasz gładkiej masy. Następnie stopniowo dodawaj oliwę, mieszając cały czas, aż osiągniesz pożądany konsystencję sosu.
Pesto bazylowe świetnie sprawdzi się jako dip do warzyw czy chleba oraz jako sos do makaronu czy sałatek. Może też być użyte jako marynata dla mięsa lub ryby przed grillowaniem.
Historia uprawy bazyli
Bazylia została odkryta przez starożytnych Egipcjan już ponad pięć tysięcy lat temu i od tego czasu była szeroko stosowana w medycynie i kuchni. W starożytnym Rzymie uważano ją za symbol miłości, a także używano jej do przygotowywania perfum.
W średniowieczu bazylia była popularna jako roślina lecznicza oraz afrodyzjak. Uprawiana była również przez mnichów w klasztorach, którzy wykorzystywali ją do produkcji eliksirów zdrowotnych.
Odmiany bazylii
Obecnie na rynku dostępne są różne odmiany bazylii o zróżnicowanym smaku i aromacie. Najpopularniejsze to:
– Bazylica włoska – najbardziej znana i powszechnie stosowana odmiana, charakteryzuje się intensywnym zapachem.
– Bazylica tajska – ma silny cytrynowy posmak i jest często wykorzystywana w azjatyckiej kuchni.
– Bazylica cynamonowa – posiada delikatną nutę cynamonu i idealnie komponuje się z deserami.
– Baza szara (tulsi) – pochodzi z Indii, gdzie jest uważana za świętą roślinę ze względu na swoje właściwości lecznicze.
Jak przechowywać bazylie?
Najlepszym sposobem na przechowywanie bazylii jest umieszczenie jej liści w słoiku lub misce napełnionej wodą. Można też zawinąć ją w wilgotną ściereczkę i umieścić w lodówce.
Jeśli chcesz zachować jej świeży aromat na dłużej, możesz również zamrozić liście bazylii lub przygotować pesto i przechowywać go w słoiku z oliwą przez kilka tygodni.
Podsumowanie
Bazylia to nie tylko popularny dodatek do potraw – to także roślina o wielu właściwościach zdrowotnych oraz bogata historia uprawy. Jej charakterystyczny smak i zapach sprawiają, że jest nieodłącznym elementem kuchni różnych kultur od tysięcy lat.
Pesto bazylowe jest jednym z najprostszych sposobów wykorzystania tej rośliny w kuchni. Dzięki niemu można cieszyć się jej korzyściami dla zdrowia oraz stworzyć pyszne dania pełne aromatu i smaku.
Nie wahaj się więc eksperymentować z bazylim – może okazać się ona kluczem do udanych dań!